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奥能登小木港で水揚げされた新鮮なスルメイカを使用しています。いしる仕込みで旨みをしっかり閉じ込めました。能登の小木沖から汲み上げた海洋深層水から作られた粗塩を使用することで、まろやかなやさしい味に仕上げてあります。本品(焼するめ)は焼いてありますので、解凍してそのままお召し上がりになれます。能登海洋深層水とは？ 海洋深層水とは、一般的には水深200mより深いところにある海水のことをいいます。 特に日本海の水深300mより深いところの海水は、大海の深層水とは異なり日本海から出ることなくゆっくり巡回します。 そのため長年にわたり低温・高圧により熟成され、日本海固有水ともいわれています。 能登海洋深層水は、能登小木沖水深320mの海域より汲み上げており、性質が優れています。海面付近の海水と比べ殺菌や化学物質の汚染が少なく、生物がいきてく上で必要なミネラルがバランス良く含まれています。能登海洋深層水100％使用し作られています。バランスのとれたミネラルたっぷり含まれた塩です。普通の塩に比べ辛味が少なくとてもまろやかです。いしるとは？ 私たちが日常使っている醤油は大豆や小麦が原料の穀醤が主に使われています。それに対して魚介類を原料としているものを魚醤といい、石川県の能登地方の伝統的食品の一つでもあります。一般的にイカの内臓を使ったものを「いしる」といい、イワシを丸ごと使ったものを「よしる」といいます。秋田の「しょっつる」、香川の「いかなご醤油」と並ぶ日本三大魚醤の一つです。いしるには旨み成分であるアミノ酸が市販の大豆醤油より2倍も含まれています。魚醤には旨みのもとが多く含まれているの少量でも旨みを感じさせることができます。 いろいろな料理のかくし味としても使われています。 日本はもちろんのこと、ニューヨークでも注目されています。 ＊写真はイカを焼くイメージです。本品(焼するめ)は焼いてありますので、焼かずにお召し上がりになれます。内　　　容1枚賞味期限冷凍で30日　解凍後解凍日を含め4日間配達方法クール便(冷凍)アレルギー表示*特定原材料(5品目)＋大豆の6品目で表記してあります。*モニターにより、色の見え方が実際の商品と異なることがございますがご了承ください。*注文が集中した場合など、発送が遅れたり、在庫切れで販売できなくなる可能性がございますのでご了承ください。